Avustralya’da bitkisel sütlerin satışı inanılmaz derece hızla artarken, hayvansal sütlerin satışı işe düşüş gösteriyor.
The Weekly Times’ın haberine göre, badem sütü tüketimi 2013 yılında toplamda 7.7 milyon litreyken, 2017 yılında 25,2 milyon litreye çıktı. Geçen yıl toplamda 83 milyon bitkisel bazlı süt satılırken bunun ekonomik boyutu ise 212 milyon Dolar’a yükseldi.
Avustralya’daki hayvansal süt üreticileri ise bu durumdan oldukça rahatsız. Kendi yaptıkları anketlerde bile %67’lik kesim, süt endüstrisinin sürdürülebilir olduğunu düşünmüyor. Süt üretimi 2015-2016 yılları arasında %6.9 oranında da düşüş gösterdi talep azlığından.
Etik değerler ve sağlık kaygıları başta olmak üzere, tüketicilerin hayvansal süt yerine bitkisel süt tercihi gün geçtikçe büyümeye devam ederken, hayvansal süt üreticileri ise bu hareketi izlemek ile yetiniyor. Girişimci olan marka ve firmalar ise gelecek ve sürdürülebilirlik için bitkisel süt endüstrisine yatırım yapıyor.
