Hong Kong menşeili yumurta pazarlama şirketi CEO’su Morten Ernst geleceğin yumurtasız olacağını düşünüyor.
Ernst, bu düşünceden yola çıkarak “vegan yumurta” şirketi üzerinde çalışmalara başladıklarını belirtti. Ernst, bir bitki bazlı yemek teknolojileri girişim şirketi ile çalışmaya başladıklarını beyan ederek, daha çok sürdürülebilir yiyecek üzerine yoğunlaştıklarını da sözlerine ekledi.
CEO, günümüz yumurta endüstrisinin, halihazırdaki pratiklerini değiştirmek zorunda olduğunu, eğer değişim yapılmazsa doğal kaynaklara verilecek hasarın düşünülemeyecek boyutta büyük olacağını vurguluyor.
Morten Ernst, bitki bazlı yumurta alternatif teknolojileri şirketi olan JUST ile çalışmaya başladıklarını duyurdu. JUST, beş yıldır bitki bazlı yumurta alternatifi geliştirmeye yoğunlaşmıştı.
Yumurta endüstrisindeki Tyson ve Cargill gibi rakip firmaların da bitki bazlı beslenme ve alternatiflere ciddi yatırımlar yaptığı da bilinen başka bir gerçek.
