PCRM’de görev yapan uzman diyetisyen Maggie Neola konuyla ilgili olarak yaptığı açıklamada, “ABD’nin COVID-19 salgınıyla mücadele ettiği bu dönemde, Kaliforniya’daki öğrencilerin genel sağlık durumlarını destekleyen ve bağışıklıklarını güçlendirmeye yardımcı olan sağlıklı, bitki bazlı yemeklere erişimlerini sağlamak her zamankinden daha acil bir ihtiyaç,” dedi.

Çocuklar için sağlıklı beslenme

Bireylerin beslenme şekli ve düzeni, COVID-19 vakalarını kötüleştiriyor.

Çocuklar da artık, eskiden daha çok yetişkinlere mahsus olan obezite, yüksek tansiyon, yüksek kolesterol ve tip 2 diyabet gibi sağlıksız beslenmenin olumsuz etkilerini yaşamaya başlamış durumda. Bu sebeple uzmanlara göre çocuklar da, tıpkı yetişkinler gibi, bitki bazlı gıdalara yöneldikleri takdirde daha sağlıklı bir yaşam sürebilirler.

Tıp doktorları ve uzman diyetisyenler, daha iyi bir beslenme biçiminin, çocukların hayatlarını yalnızca pandemi döneminde değil, gelecek yıllarda da iyileştireceğini vurguluyor.

PCRM Başkanı Dr. Neal Barnard tasarıyla ilgili olarak, “Okullara bitki bazlı yemeklerin sunulması ve yaygınlaştırılması, öğrencilerin ömür boyu sürecek sağlıklı beslenme alışkanlıkları edinmelerine yardımcı olacak. Bu gıdalar, öğrencilerin sınıfta derslere daha iyi odaklanmalarına ve daha enerjik olmalarına yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda kalp hastalığı, tip 2 diyabet, obezite ve diğer kronik hastalıklara ilişkin uzun vadeli riskleri de azaltıyor,” açıklamasında bulundu.

Kaliforniya Meclis Üyesi Adrin Nazarian (D-46) tarafından kaleme alınan 2022 Çocuk Beslenme Yasası tasarısı, bu aşamada daha ayrıntılı bir değerlendirme için Kaliforniya Eyalet Senatosu’na taşınacak.

Okullara devlet desteği sağlanacak

Tasarı tarafından belirlenen hibe programı kapsamında okullar, bitki bazlı başlangıç yemekleri ve bitki bazlı süt sunabilmek için ek devlet fonu almak için başvurabilir.

AB 558 ayrıca, devlet okullarının katılım oranlarını artırmasına ve bitki bazlı gıdaları başarılı bir şekilde sunmasına yardımcı olmak için gereken personel eğitimi, öğrenci katılımı, yemek tarifi geliştirme ve diğer teknik yardımlar için devlet desteğini de içeriyor.

Beslenme yetersizliğini gidermeye yönelik bir adım

Tasarı ayrıca henüz okul çağında olmayan küçük çocukların gıdaya erişimini kolaylaştırmayı hedefliyor. Özellikle kahvaltı gibi günün en önemli öğününe erişemeyen ve beslenme yetersizliği yaşayan çocuklara destek olmayı hedefleyen tasarı yasalaştığı takdirde çocukların sağlıklı beslenmesi için daha fazla adım atılmasını sağlayacak.

Kaliforniya’daki çocukların, bu mevzuatın sağlayacağı besleyici bitki bazlı yemeklere ihtiyacı olduğunu vurgulayan Neola, PCRM adına yetkilileri bu tasarıyı hızla geçirmeye ve yasalaştırmaya çağırıyor.

İklim krizine karşı bitkisel beslenme

Çok sayıda araştırma, bitki bazlı beslenmenin daha sürdürülebilir ve çevre dostu olduğunu gösteriyor. Bitkisel beslenmeye geçiş, sera gazı emisyonlarını azaltarak gezegendeki karbon ayak izimizi azalttığı gibi, gıda üretimi için daha az toprak ve su harcanmasına yardımcı oluyor.

Social Compassion in Legislation direktörlerinden Nickolaus Sackett, Kaliforniya’da her yıl okullarda 540 milyon adet öğle yemeği servis edildiğini belirtiyor ve ekliyor: “Yetkili kamu kurumları tarafından düzenlenen beslenme talimatları, hangi yiyeceklerin servis edildiğine ilişkin politikalar içeriyor. Bu politikaların, sadece öğrencilerimizin sağlığı üzerinde değil, aynı zamanda çevre ve iklim değişikliği üzerinde eşit derecede, muazzam bir etkisi var. Bu sebeple kamu kurumlarının bitki bazlı yarım milyar öğün ile eyalet çapındaki okulların karbon ayak izini azaltmaları için teşvikler oluşturması, iklim değişikliğine karşı mücadelede de büyük ve acil bir etki edecek.”

Novato, San Francisco, Oakland, Santa Barbara, Los Angeles, San Diego, Riverside v Capistrano gibi eyalet çapındaki birçok okul, lezzetli ve sağlıklı vegan yemekler sunarak okulların karbon ayak izini azaltmasına yardımcı oluyor. Okullardaki vegan menüleri artırmak ve yaygınlaştırmak için önemli ölçüde teknik ve finansal destek sağlamayı amaçlayan tasarı, diğer okulların da bu örnek uygulamaları benimsemeye teşvik ediyor.

Doktorlar Komitesi, AB 558’in yanı sıra, ülke genelinde bitki bazlı okul yemeklerine erişim seçeneklerinin genişletilmesi için de mücadele veriyor.

1985 yılından bu yana koruyucu hekimliği teşvik eden, klinik araştırmalar yürüten ve araştırmalarda daha yüksek etik standartları teşvik eden 17.000 hekimden oluşan Doktorlar Komitesi, kar amacı gütmeyen bir sağlık kuruluşu olarak HealthySchoolLunches.org sitesinde ebeveynler ve okullar için bitki bazlı (vegan) yemek tarifleri paylaşıyor.

Kaynak: PCRM, Social Compassion in Legislation

Kapak fotoğrafı: Anastasia Shuraeva / Pexels

Vegan okul yemeklerini teşvik eden yasa tasarısı Kaliforniya Meclisi’nden geçti yazısı ilk önce TVD | Haberler üzerinde ortaya çıktı.

İngiltere’nin okullar için bitki bazlı ve glutensiz yemekler sunan ilk şirketi olan Plant Based Schools Kitchen (PBSK), ilk işbirliğini Our Lady of Sion adlı okul ile başlattı.

1862’de kurulan Worthing merkezli okul, öğrencilere sıcak, bitki bazlı öğle yemeği seçenekleri sunmak için PBSK ile işbirliği yaptı. Altı haftalık vegan menü Vegan Society tarafından da destekleniyor.

Tüm yemeklerin okulda taze olarak hazırlandığı ve pişirildiği bitki bazlı beslenme programı isteğe bağlı; yani çocuklar her hâlükârda öğle yemeklerini evden getirebiliyor.

Bütüncül bir eğitim ve farkındalık ortamı

Okul müdürü Steven Jeffery’ye göre, gençleri yeni bakış açılarıyla tanıştırmak ve onları “gerçek dünyaya” hazırlamak okulun amaçlarının bir parçası. Jeffery, “Bu hafta PBSK’nın Sion’da lansmanı yapıldı. Yemekleri tercih eden çocukların sayısına ve bu yemekleri yiyenlerin olumlu yorumlarına bakılırsa program şimdilik oldukça başarılı,” diyor.

“Gençlerimizi gerçek dünyadaki hayata hazırlamak için çabalayan bir eğitim yeri olarak, bitki bazlı yemekleri keşfetmek, Sion’da sürekli geliştirmeye devam ettiğimiz eğitimimizin bir parçası. Müfredatımız ayrıca sürdürülebilirlik, etik tarım, adil ticaret ve yenilenebilir enerji gibi konuların tartışılmasını da içeriyor.”

Bitki bazlı ürünler için artan talep

Özellikle genç nüfus arasında veganlık ve vejeteryanlık gittikçe yaygınlaşıyor. 2019’da Linda McCartney Foods tarafından yapılan bir anket, İngiltere’deki çocukların yüzde 70’inin okul menülerinde daha fazla vegan yemek ve sebze yemeği görmek istediğini ortaya koymuştu.

Anket, yaşları 8 ile 16 arasında değişen 1000 çocuğu kapsıyordu.

Anket sonuçlarına göre, okul öğrencilerinin yüzde 44’ü hayvan tüketimini beslenmelerinden çıkarmaya çalışıyordu. Yüzde 10’u ise, zaten hayvan etinin beslenmelerinde yer almadığı bir yaşam tarzı izliyordu.

Ankete katılan ebeveynler, çocuklarının okuduğu okullarda daha fazla seçeneğe ihtiyaç olduğunu belirtti. Yüzde 81’i, yeterli sağlıklı ve lezzetli vejetaryen seçeneklerin bulunmadığını söyledi.

BBC Good Food tarafından yapılan bir başka anket de, Birleşik Krallık’taki çocukların neredeyse yüzde 60’ının vegan veya vejeteryan ya da olmak istediğini ortaya koymuştu.

Bitki bazlı okul mutfakları

PBSK, “et” içermeyen beslenme biçimi ile gençlerin sağlıklı beslenebileceğini savunan Gary ve Anna Hardley tarafından kuruldu.

Gary Hardley, “Bitkisel beslenme, çocukların büyüme sürecinde ihtiyaçları olan en sağlıklı beslenme tarzlarından biri. Besin açısından zengin öğünler sağlayarak akademik performansa yardımcı olduğuna dair artan sayıda kanıt var,” diyor.

Gary ve Anna Hardley kurdukları şirketin, ülke genelindeki okul yemeği sistemini ve bu sisteme dair algıyı değiştirebileceğini umuyor. Çift aynı zamanda tüm okullarda ve diğer büyük kuruluşlarda bitki bazlı yemeklerin arttığını görmeyi istiyor.

Okul, üniversite ve hastanelerde vegan menüler yaygınlaşıyor

Vegan menüler; gerek hayvan hakları ihlallerine karşı ve bireylerin sağlıklı beslenme hakkı kapsamında, gerekse iklim kriziyle mücadele ve insan sağlığına faydaları sebebiyle okullarda, üniversitelerde ve hastanelerde her geçen gün yaygınlaşıyor.

Bunun en yakın örneği, Şubat ayının başında ABD New York’taki (NYC) devlet okullarında, New York Belediye Başkanı’nın girişimiyle, Vegan Cuma programı kapsamında 930 bin çocuğa vegan yemek sunma adımı oldu. Bu daimi uygulamanın amacı, çocukların daha sağlıklı yemeklere erişimini artırmak ve işlenmiş “et” gibi zararlı gıdalardan uzak tutmak.

Berlin’deki dört üniversitenin menüleri ise değişiyor. Öğrencilerin “çevre ve iklim dostu gıda” talepleri doğrultusunda 34 kafeteryada neredeyse tamamen “etsiz” seçeneklere geçiliyor, bitki temelli besinler artırılıyor. Vegan seçenekler bundan böyle menülerin yüzde 68’ini oluşturacak.

İngiliz Yeşiller Partisi meclis üyesi Ian Middleton ise geçtiğimiz yıl, Oxfordshire Kent Konseyi’nin tüm toplantı ve etkinliklerinde yalnızca vegan yemek verilmesi ve Oxford’daki okullarda daha fazla bitki bazlı seçeneğin sunulması için belediye meclisine çağrıda bulunmuştu. 12 yıldır vegan olan Middleton, Oxfordshire Konseyi’ne sunduğu önergede “Et ve süt üretimi, sera gazı emisyonlarının ve dünya çapındaki ormansızlaşmanın en büyük sebeplerinden biri,” demiş ve aynı zamanda yiyecek seçimlerinin etik, çevresel ve sağlık boyutları konusunda eğitim yoluyla gençleri bilgilendirmenin ve bu sayede bilinçli kararlar verebilmelerinin önemine dikkat çekmişti. Ayrıca hükümetin İklim Değişikliği Komitesi’nin, kamu kurumlarının bitki bazlı gıda seçeneklerini teşvik ederek örnek olması gerektiğini tavsiye ettiğini hatırlatmıştı. Karar vericilerin sorumluluk üstlenmesini sağlayan “vegan menü” önergesi, Aralık 2021’de Liberal Demokrat Parti, İşçi Partisi ve Yeşiller Partisi uzlaşısıyla onaylandı. Böylece il meclisinin tüm resmi etkinliklerinde “et” ve süt ürünleri yasaklanmış oldu.

Birleşik Krallık’ta İngiltere Ulusal Sağlık Hizmetleri’ne (NHS) bağlı bir hastane de, sürdürülebilir çözümler geliştirmek ve hastanenin karbon ayakizini azaltmak üzere vegan bir Sürdürülebilirlik Başkanı atadı. Hastane, hem hasta yakınlarına hem de personele hizmet veren kantinindeki “et” içeren menüleri azaltmak ve vegan menüleri artırmak için girişimlerine başladı.

YTÜ öğrencileri vegan yemek hakkını kazandı

Geçtiğimiz günlerde ise Yıldız Teknik Üniversitesi (YTÜ) öğrencileri, YTÜ Vegan Vejetaryenler Topluluğu’nun (YTÜ VVT) kampüs içinde topladığı 500’den fazla ıslak imza ve Vegan Derneği Türkiye (TVD) olarak öğrencilere destek amacıyla change.org’da başlattığımız #YTÜVeganMenüİstiyor imza kampanyası sayesinde vegan menü haklarını kazandı. Bundan böyle üniversitenin yemekhanelerinde 28 Şubat’tan itibaren bitki bazlı beslenmek isteyenler için vegan menü çıkarılacak.

Kaynak: Plantbased News

Kapak fotoğrafı: Vegaprocity / USDA / CC BY 2.0

160 yıllık okul artan talep üzerine öğrenciler için bitki bazlı yemek programına başladı yazısı ilk önce TVD | Haberler üzerinde ortaya çıktı.

İngiltere’nin Midlands bölgesindeki bir okul, vegan öğrenciler için bitkisel süt seçeneği sunmayı reddetti. Sophia’nın babası, sözlü ve yazılı olarak defalarca sunduğu talep ve başvuruların ısrarla geri çevrilmesi üzerine vegan derneğiyle birlikte okul yönetimine yasal yükümlülüklerini hatırlattı. Baba, dokuz ay sonunda haklı mücadeleyi kazandı.

Cranmore Anaokulu, ücretsiz süt programı kapsamında öğrencilerine yalnızca inek sütü verirken, hayvansal süt tüketmeyen öğrenciler için herhangi bir bitkisel süt seçeneği sunmadı. Dışarıdan süt getirilmesine izin vermeyen ve öğrencilere hayvansal süt tüketimini dayatan okul yönetiminin ayrımcılığa ve dışlanmaya sebep olan bu uygulaması, Sophia adlı vegan öğrencinin hayvansal süt ve süt ürünlerine alerjisi olan sınıf arkadaşıyla birlikte “süt saatine” katılamamasıyla ortaya çıktı.

Sophia’nın babası Paul Roberts ilk başta müdüre, okulun bedava süt programına bitki temelli sütlerin dahil edilmesi talebini sözlü ve yazılı olarak iletti. Müdürün bu talebi reddetmesi üzerine Roberts bir dilekçe daha hazırlayarak bu kez başvurusunu okulun yönetim organına iletti. Dilekçede yer alan ayrımcılık iddiasını kabul etmeyen okul, Roberts’ın talebini bir kez daha reddetti.

Nisan 2021’de yapılan bir anket*, vegan öğrencilerin yaklaşık %73’ünün ahlaki tutumları ve inandıkları değerler sebebiyle alay edildiğini, bu nedenle okulların marjinalleştirilen grupların dezavantajlı hale getirilmesini önlemek için ellerinden gelen her şeyi yapma konusunda yasal bir görevi olduğunu ortaya koydu.

Veriler ayrıca ankete katılanların %42’sinin vegan yaşam tarzları nedeniyle zorbalığa uğradığını gösterdi.

Hukuki yükümlülük

Gelen olumsuz yanıtlar karşısında pes etmeyen Roberts, diğer vegan ebeveynlerden tavsiye almak için bu olumsuz süreci sosyal medyaya taşıdı. Primary Veducation‘dan Laura Chepner’ın yönlendirmesiyle The Vegan Society Uluslararası Haklar Başkanı Dr. Jeanette Rowley ile irtibata geçen baba, dernek ile birlikte yaptıkları başvurunun da geri çevrilmesi üzerine, emsal kararları da ekleyerek okul yönetimine hukuki yükümlülüklerini hatırlatan kapsamlı bir mektup daha gönderdi.

Mektupta, geçtiğimiz yıl Norwich’te görülen mahkeme sonucunda etik veganlığın, “felsefi veya dini bir inanç olarak tanımlanabileceği” ve ve Eşitlik Yasası kapsamında özel ve kamu hizmetlerinde eşit muamele gerektiren “korumalı özellikler” arasında değerlendirilebileceği kararı emsal olarak sunuldu. Dezavantajlı hale getirilen grupların maruz kaldığı olumsuz etkileri dikkate almanın ise bir okulun sorumluluğu olduğu vurgulandı.

Roberts’ın kızı, 2010 Eşitlik Yasası kapsamında, okulun ücretsiz olarak sağladığı hayvan türevli ürünleri içmediği için akran grubundan dışlanan bir azınlık grubuna dahildi.

Oysa vegan olmayı seçmek bireylerin hakkıdır; buna müdahale etmemek de, bir okulun insan hakları bağlamında yerine getirmesi gereken bir yükümlülüktür.

Hak mücadelesi kazanıldı

Son başvurunun ardından Roberts okuldan ilk kez olumlu yanıt aldı ve sadece kızının hakkını değil, gelecekte benzer sorunlar yaşayabilecek diğer öğrencilerin de hakkını kazanmış oldu.

Okul yönetimi; Sofia’nın ayrımcılığa uğradığını gösteren hiçbir kanıt olmadığını, ancak Paul’ün lehine karar vererek;

• Sofia’nın okulda inek sütüne alternatif olarak soya sütü içebileceğini belirtti.
• Ek olarak, kendilerine sunulan ayrıntılı yasal argümanların ardından, okul politikasının gözden geçirilebileceğini ve bitkisel sütlerin Cool Milk programına dahil edilmesi için gerekli araştırmaların yapılacağını aktardı.
• Ayrıca Cool Milk programının başlığı ve pazarlama metinlerinin, okul için uygun olup olmadığını yeniden değerlendireceklerini vurguladı.

Süt, et & deri söz konusu olduğunda "mutlu inek" yoktur; mutlu inek reklamları vardır. Rahatsız eden gerçekler yoktur; huzur veren yalanlar vardır. Hayatı boyunca fiziksel/psikolojik istismara maruz bırakılan, "verimi" düştüğünde öldürülen inekler "mutlu" değildir. #mutluinekler pic.twitter.com/VFVnaeB4on

— Vegan Derneği Türkiye (@TvdOrgTr) April 20, 2021

Bir emsal karar daha

43 yaşındaki Roberts, “Sofia’m sadece soya sütüne kavuşmakla kalmadı, aynı zamanda okul bunu sübvanse de edecek” dedi: “Umarım mücadelemiz başka insanlara da yardımcı olur ve okuldaki ebeveynler ile çocuklar, seçme özgürlüğüne sahip olduklarını anlarlar.”

Sofia’ya ve babasına süreç boyunca destek olan Dr. Rowley konuyla ilgili olarak şunları söyledi: “Sofia ve diğer öğrenciler artık okuldayken inek sütü değil, bitkisel süt içebilecekler. Dahası okul yönetimi bundan böyle kapsayıcılık/sosyal içerme politikaları çerçevesinde inek sütünü teşvik etme konusundaki tutumunu da gözden geçirecek. Tüm okullar, 2010 Eşitlik Yasası kapsamındaki görev ve sorumluluklarını gözden geçirmelidir. Ayrıca mevcut okul politikalarının farklı insan grupları üzerindeki olumsuz etkisini göz önünde bulundurmalı, veganların da karşılaştığı dezavantajlı durumları ortadan kaldırmak için mümkün olan her şeyi yapmalıdır.

Okul yönetimleri; bireylerin veganlığı benimseme haklarına müdahale etmemeleri gerektiğinin bilincinde olmalıdır. Aynı zamanda ebeveynlerin çocuklarını vegan ahlaki değerlerine göre yetiştirme haklarına saygı göstermelidir. İnsan haklarına dair yükümlülükleri uygulamak; eleştirel, nesnel ve çoğulcu bir eğitim ortamı sağlamak okulların görevleri arasındadır.”

---

(*) Anket bağlantısı için tıklayın.

Kaynaklar: Vegan FTA, The Vegan Society, Vegan Food and Living

Kapak fotoğrafı: Pexels – Anete Lusina

Vegan baba kızı için bitkisel süt mücadelesini kazandı yazısı ilk önce TVD | Haberler üzerinde ortaya çıktı.

Fox çocuklarının hayvanlara hiçbir biçimde zarar vermemek gibi bir hassasiyete sahip olduklarını, öyle ki yanlışlıkla bir karıncayı ezmekten de dikkatle kaçınan bir anlayış içerisinde yaşadıklarını belirtti.

Çocuklarının “kendileri olmalarını” istemesi dolayısıyla onları yönetmekten her bakımdan ve özellikle farkında olmaksızın mikro düzeylerde bile yönetme yaklaşımından kaçındığını söyleyen 33 yaşındaki sinema oyuncusu çocuklarının veganlığı kendilerinin seçtiğini ve kendisinin de çocuklarının bu seçimlerine büyük bir memnuniyetle saygı gösterdiğini (ve destek verdiğini) ifade ediyor.

Söz konusu özgürlük alanına -Noah’nın giydiği ve medyada çok sık yer verilen renkli elbiselerine de atıfla- sorunlu toplumsal cinsiyet rollerini besleyen kalıp tarzlara aykırı biçimde giyinmek istemelerinin de dahil olduğunu sözlerine ekledi.

Kaliforniya’da gittikleri bu özel okulda hayvansal içerikli ürünlerle beslenmeye hiçbir biçimde zorlanmaksızın diledikleri vegan ve sağlıklı menülerle gıda ihtiyaçlarını karşılayabildikleri gibi çocuklara sunulan tüm yiyecek ve içecek seçenekleri sürdürülebilirlik kriterlerine de uygun!

Vegan ve organik beslenmenin yanı sıra, bütünüyle ekolojik bir anlayışın hakim olduğu okulda öğrencilerin küçük yaşlardan itibaren yiyecekleri kendileri yetiştirmekten marketlere satışına kadar çok çeşitli rolleri üstlenmelerine de imkan sağlanıyor. Böylece tüketim-üretim döngüsünün etik bir biçimde nasıl gerçekleşebileceği erken yaşlarda öğrenilmiş ve deneyimlenmiş oluyor.

Yararlanılan kaynaklar:
https://www.plantbasednews.org/culture/megan-fox-sends-her-children-to-a-vegan-school
https://people.com/parents/megan-fox-teaching-sons-to-be-themselves-brian-austin-green/
https://vegnews.com/2019/2/how-one-all-vegan-california-school-plans-on-changing-education-forever

Megan Fox çocuklarını vegan bir okula gönderiyor yazısı ilk önce TVD | Haberler üzerinde ortaya çıktı.