Pozisyon: Etkinlik Sorumlusu

Çalışma şekli: Tam zamanlı

Lokasyon: Levent/İstanbul

Haftalık çalışma saati: 40

İrtibatta olduğu kişi: TVD Başkanı ile Proje ve İletişim Yöneticisi

Son başvuru tarihi: 6 Haziran 2022 Pazartesi mesai bitimine kadar

Biz kimiz?

Vegan Derneği Türkiye (TVD), türler arası eşitlik ve adaleti savunan bir hayvan hakları örgütüdür. 2006 yılında bir platform olarak temelleri atılan TVD, 2012 yılında resmi statü kazanarak dernekleşmiştir. İnsanların, insan olmayan hayvanlar üzerinde kurduğu sistematik sömürü ve soykırımın sosyal adalet, barış ve eşitlik anlayışıyla son bulması ve türcü bakış açısının ortadan kaldırılmasına yönelik bilinçlendirme çalışmaları yürütmektedir. International Vegetarian Union (IVU) ve European Vegetarian Union (EVU) tam üyesi ve Türkiye temsilcisi olmasının yanı sıra, V-Label International’ın Türkiye temsilcisi konumundadır.

Etkinlik Sorumlusu

TVD ekibinin bir parçası olacak, TVD Başkanı ile Proje ve İletişim Yöneticisi’yle koordinasyon halinde Dünya Vegan Günü’nden TVD Vegan Akademi’ye, Uluslararası İstanbul Vegfest’ten TVD VegMed’e kadar, derneğin veganlıkla ilgili farkındalığı artırmaya yönelik etkinliklerinin düzenlenmesi ve takibinden sorumlu olacak, yaratıcı, iletişim ve organizasyon becerisi yüksek vegan Etkinlik Sorumlusu arıyoruz.

Etkinlik Sorumlusu; etkinlik takvimimizi planlama ve yönetme sürecinin tamamını üstlenecektir. Derneğimizin etik ilkelerine ters düşmeyecek şekilde mekan araştırma, potansiyel mekan ve sponsorlar ile görüşmeler yapma, bütçe ve zaman çizelgesi oluşturma, konuklarla iletişimi sürdürme ve etkinlik raporlama gibi görevleri üstlenecektir.

İş Tanımı

Dernek tüzüğümüzde belirttiğimiz ilkelerimiz ışığında ve TVD ekibi ile iletişim halinde;

• TVD’nin yıl boyunca yapacağı etkinliklerini planlamak, zaman çizelgesi oluşturarak koordine etmek ve uygulamaya koymak,
• Yeni etkinlikler önermek ve hayata geçirmek,
• Etkinlik mekanları araştırmak, önermek ve netleştirmek,
• Yemek, bilet, video ve fotoğraf vb. gibi lojistiğe ve organizasyona dair her türlü hizmet için üçüncü partiler ile imzalanacak sözleşmeleri hazırlamak ve iletişimini sürdürmek,
• Sponsor dosyaları hazırlamak,
• Bütçeleme ve faturalama işlemlerini yürütmek,
• Etkinlikler için gerekli izinlerin alınmasını sağlamak,
• Etkinlikler sırasında ve sonrasında kullanılmak üzere kamuoyu araştırmasına katkıda bulunacak ve geri bildirim sağlayacak anketler oluşturmak,
• Etkinlik gönüllüleri ile koordinasyonu sürdürmek ve iş takibi yapmak,
• Resmi brifing materyalleri hazırlayarak gelişmeler hakkında TVD ekibini bilgilendirmek,
• Etkinlik sonrası değerlendirme raporları hazırlamak ve bu raporlar ile katılımcı anketleri ışığında gerekmesi halinde revizyonlar önermek,
• Etkinliklere dair her türlü dosyalama, dokümantasyon ve arşivleme işlemlerini yürütüp takip etmek,
• Görev, yetki ve sorumlulukları içine girebilecek konularda, TVD ekibiyle birlikte yürütülecek diğer görevleri üstlenmek.

İstenilen Yetkinlik ve Uzmanlıklar

• Üniversitelerin ilgili bölümlerinden lisans mezunu (tercihen Halkla İlişkiler, İletişim veya Turizm bölümleri)
• Görev alacağı pozisyon ile ilgili en az 3 yıl deneyimli,
• İleri düzeyde İngilizce bilen (sözlü ve yazılı),
• Microsoft Outlook, Word, Excel, Power Point, Google Drive, Zoom ve diğer belge paylaşım sistemleri dahil olmak üzere ofis ve iletişim yazılımlarına hakim,
• Telefon, e-mail vb. iş trafiğini yönetebilecek,
• Raporlama ve dosyalama sistemlerini bilen,
• Planlama, organizasyon ve iş takibi becerilerine sahip,
• Yurt içi ve yurt dışı bağlantıları organize edebilecek,
• Temsil yeteneği kuvvetli ve sorumluluk sahibi,
• Sözlü ve yazılı iletişim kabiliyeti yüksek,
• Ekip çalışmasına yatkın,
• Problem çözme ve analitik düşünme becerisi olan,
• Detaylara önem veren, titiz, dikkatli ve düzenli çalışmayı prensip edinmiş,
• Yoğun çalışma temposuna uyabilecek,
• Yurtiçi ve yurtdışı seyahat engeli bulunmayan,
• İstanbul’da ikamet eden (tercihen Avrupa yakası),
• Sosyal medya ve teknolojik araçları aktif kullanabilen,
• Tercihen hayvan hakları ve insan hakları konularında duyarlı ve yine tercihen gönüllülük geçmişi olan adayların ik@tvd.org.tr email adresine, “Etkinlik Sorumlusu” konu başlığı ile, 6 Haziran 2022 Pazartesi günü mesai bitimine kadar başvurularını göndermelerini rica ediyoruz.

Başvuracak kişilerde vegan olma şartı aranmaktadır.

Başvurunuza lütfen fotoğrafsız Türkçe ve İngilizce özgeçmişinizi ve bu pozisyona başvurma gerekçelerinizi ortaya koyan Türkçe niyet mektubunuzu ekleyin. Başvuru için istenilen belgeleri eksik olan adayların başvuruları dikkate alınmayacaktır.

Aranan niteliklere sahip tüm başvuru sahipleri; etnik köken, din, cinsel yönelim, cinsiyet, cinsel kimlik, yaş, fiziksel engel veya işsiz geçirilen süreye bakılmaksızın istihdam için değerlendirmeye alınacaktır.

Vegan Derneği Türkiye (TVD) Etkinlik Sorumlusu iş ilanı yazısı ilk önce TVD | Haberler üzerinde ortaya çıktı.

Türkiye’de veganlık bilincinin etkinleştirilmesi ve geliştirilmesi için çalışmalarını sürdüren Vegan Derneği Türkiye (TVD), 20-21 Haziran’da video konferans uygulaması Zoom üzerinden çevrimiçi vegan festivali düzenliyor.

Kovid-19 önlemleri sebebiyle bu yıl internet üzerinden ücretsiz gerçekleştirilecek olan Uluslararası İstanbul VegFest 2020, #YaşamaŞansVer sloganı ile veganizmi anlamak ve hayvan hakları mücadelesine katılmak isteyen herkese bir kez daha kapılarını açıyor. Vegan hukukçuları, sporcuları, foto-muhabirlerini ve tıp doktorlarını bir araya getiren festival, hayvan hakları ve hayvan özgürlüğü aktivistleri ile birlikte toplumsal adalet ve vicdan çemberini genişletmeyi umuyor.  

Festivalin yabancı konukları arasında; bitkisel beslenme konusunda dünyanın önde gelen doktorlarından, NutritionFacts’ın kurucusu, yazar Dr.Michael Greger, insan dışı hayvanlar için benzersiz bir hukuk mücadelesi veren Nonhuman Rights Project’in kurucusu Steven M. Wise, insan dünyasında hayvanların görünmezliğini çarpıcı fotoğraf ve videolar ile gözler önüne seren We Animals Media’nın kurucusu Jo-Anne McArthur, alanında önde gelen uzmanlardan PCRM kurucusu vegan tıp doktoru Neal Barnard, deneylerde hayvansız bilimsel metotların yaygınlaşması için çalışan Uluslararası İnsancıl Eğitim Ağı InterNICHE’nin koordinatörü Nick Jukes ve yazar-avukat Emilia Leese gibi ilk kez Türkiye’de izleyiciyle buluşacak isimler dikkat çekiyor. 

Etik, sağlık ve çevresel nedenlerle hayvan kullanımını ve her türlü hayvansal ürünü tüketmeyi reddetme üzerine kurulu vegan felsefe, aynı zamanda hayvanların esaret altında tutulmasına, deneylerde, hayvanat bahçelerinde, yunus parklarında, hayvanlı sirklerde ve gelenekselleştirilen yarış ve dövüşlerde sömürülmesine karşı çıkan bir düşünce ve yaşayış biçimi. Vegan felsefeyi geniş kitlelere ulaştırma amacıyla bu yıl üçüncüsü düzenlenen festival, aynı zamanda hayvan özgürlüğü aktivizminin farklı alanlarda nasıl yürütülebileceğini ve geliştirilebileceğini çeşitli konuklarla birlikte katılımcılara aktarmayı hedefliyor.

Deneye Hayır Derneği, Hayvan Hakları İzleme Komitesi, Hayvanlara Adalet Derneği, İstanbul Vegan İnisiyatifi, Save Movement Türkiye, Vegans Live Forum ve Yunuslara Özgürlük Platformu’nun paydaşlığında düzenlenecek etkinlik, iki gün boyunca Türkiye’den ve dünyadan pek çok ismi internet üzerinden ağırlayacak. Katılımcıların konuşmaları, festival boyunca profesyonel tercümanlar aracılığıyla eşzamanlı olarak Türkçe ve İngilizce’ye çevrilecek.

20 ve 21 Haziran tarihlerinde internet üzerinden gün boyu izlenebilecek festivalin katılımcıları ve detaylı program akışı, önümüzdeki günlerde festival web sitesi https://vegfest.istanbul ve festival sosyal medya hesapları @vegfestist’den paylaşılacak.

Evde Vegan Festival Başlıyor! yazısı ilk önce TVD | Haberler üzerinde ortaya çıktı.

Hayvanlara insan türü eliyle uygulanan şiddetin sınırları korkunç boyutlara ulaştı. Zihnimiz bu olumsuz kodlamalardan özellikle çocuk yaşlarda uzaklaştırılmalı ve hayvana yönelik şiddetin normalleştirilmesinin mutlaka karşısında durmalıyız.

Fabl türünde bir çocuk kitabında hayvanlar ve hayvan olmayan insanlar arasında yaşanan bir “adalet” mücadelesi, çıkış noktası itibarıyla hayvan sevgisi temelli verilmeye çalışılmış olsa da, amacını fazlasıyla aşarak bir çocuk beyninin alamayacağı türden şiddet betimlemeleri (pornografisi) ve şiddete teşvik fikirleriyle taçlandırıyor.

Son derece barbarca yapılan uygulamaların ayrıntıları betimlenmek suretiyle şiddeti bilinçaltımıza kodluyor. Barbarlık, acıdan beslenme, işkence, kin, intikam, aklın boyutlarını zorlayan bir şiddetin reçetesi, sadizmin estetize edilmesi, bir çocuk kitabında olmaması gereken çok sakıncalı içerikler…

Bununla birlikte, uzaklara gitmeye gerek yok, bir maymun beyni ya da kaplumbağanın diri diri kaynar suda haşlanması gibi örnekler günlük rutinimizde tabağınıza gelen alternatiflerden çok farklı değil. Tüm bunlara gözünü kapatarak uç örneklerle hayvana şiddeti tasvirlemek, gerçekten hayvana şiddeti protesto eden samimi bir amaç taşınmakta ise, hayatımızdaki rutinleşmiş şiddet örneklerini kaldırmakla birlikte daha anlamlı bir kazanım olabilirdi.

Henüz insan barbarlığının sınırlarına aşina olmayan bir çocuk gözüyle bütün bu sürecin normalleştirilmeye çalışılmasını da travmatik ve ruhsal gelişim açısından son derece sakıncalı buluyoruz.

Sağlıklı bir gelecek inşa etmek ve sağduyulu bireyler yetiştirmek istiyorsak çocukları şiddetin her türünden -ifade ve uygulamada- uzak tutmalıyız. Bunu yaparken de açıklamasını yapamayacağımız türden bir şiddetin parçası olmamalıyız!..

Şiddet tabağınızda başlar!

TVD adına Kurucu Başkan Ebru Arıman

Çocukların zihinlerini şiddetle karartmak üzere bir “çocuk kitabı” daha? yazısı ilk önce TVD | Haberler üzerinde ortaya çıktı.

One of Turkiye’s most popular Aegean coast holiday locations, Didim, played host to the country’s first ever Vegan festival on 29-30 April. Vegfest Didim, organized jointly by the Vegan & Vegetarian Association of Turkiye and the Municipiality of Didim with the support of Tourism Researchers Association (TURAD) and Didim Tourism Infrastructure Support Association (DITAB) and media sponsor NTV, and highlighted panels, workshops, music and cultural performances, vegan food and services booths and other activities promoting veganism and the cruelty-free choice.

Since each individual has different sensitivities and different stories, the festival was result-oriented and tailored around the three effects of veganism; ethics, environment and health. Because at the end of the day what matters the most is how many lives we are able to change, regardless of the reason. All activities including workshops and concerts were free-of-charge in order to maximize reach and participation.

Since we believe that ideals that are sensitivity-based can be developed and spread, NGO’s that have at least one of these effects in common were invited to the festival in order to enlighten them as to the results of our choices. They asked questions and questioned their own ideals as a result. Hopefully we were able to trigger some change for a few of these organizations.

VegFest featured more than 300 booths, 10 panelists and 16 workshops, attracting close to 50,000 visitors over the course of the two-day event. Located alongside the site of the historic Temple of Apollo, participants arrived from all corners of the country in order to take part in this groundbreaking event.

The binding role of music was utilized extensively at Vegfest Didim, where vegan musicials and singers lifted spirits at various parts of the festival grounds. The main concert continued the vegan theme as none other than renowned singer and songwriter Zeynep Casalini.

While locals and tourists arrived in droves to sample the amazing vegan food choices and listen to the panel discussions, buses full of vegans also made the trip from major cities around Turkiye and some even arrived from overseas to experience the festival.

Vegfest is one of the cornerstones of the Municipiality of Didim’s plan to make Didim the first vegan town in Turkiye, an ongoing project with the collaboration of the Vegan & Vegetarian Association of Turkiye. If completed, Didim will become the second
vegan friendly city in the world after Barcelona.

Source: TVD (The Vegan and Vegetarian Association of Turkey)

Great Interest in the Didim VegFest 2017! yazısı ilk önce TVD | Haberler üzerinde ortaya çıktı.

VEGAN DOSTU BELEDİYEYE ADIM ADIM DİDİM yazısı ilk önce TVD | Haberler üzerinde ortaya çıktı.

VegFest, 29-30 Nisan’da Didim’de! yazısı ilk önce TVD | Haberler üzerinde ortaya çıktı.

Değişen iklimler, eriyen buzullar, doğal afetler, yok olan türler ve insan merkezli gelişen ekolojik tahribat… Bilim insanları iklim değişikliği için mücadele adına neler yapabileceklerini düşünüyorlar. Ancak ne var ki geri dönüşüme destek vermek, kumaş alışveriş çantaları ve yeniden kullanılabilir su şişeleri kullanmak gibi alışıldık girişimler yeterli değil. Yeni çıkan bir Birleşmiş Milletler raporu iklim değişikliğinin tarım, ekoloji sistemleri, su kaynakları, insan sağlığı ve insanların geçim kaynaklarını zaten etkilediğini gözler önüne seriyor. Bu sorunu sadece göstermelik çevrecilik hareketleriyle atlatamayız. Isınan gezegenimize olan etkimizi azaltmak için ciddi adımlar atmamız gerekiyor. Eğer çevreyi korumak konusunda ciddiyseniz yapabileceğiniz en önemli şey et, yumurta ve süt ürünleri tüketmeyi bırakmak olacaktır. İyi niyetli çevrecilerin yediklerini ciddi bir şekilde irdelemeleri gerekmektedir çünkü yedikleri hayvansal gıdalar sorunun büyük bir parçası. Bütün dünya elektrikli araç kullansa bile et üretiminin dünyaya yarattığı etkiyi telafi edemiyoruz.
Et tüketerek çevre korunmaz!

İsveç’teki Chalmers Teknoloji Üniversitesi’nde bilim adamları tarafından yapılan yakın tarihli bir araştırmaya göre sadece ulaşım ve enerji sektörlerinin sera gazı salınımlarını kesmek iklim değişikliğini azaltmak için yeterli olmayacak. Araştırmanın başında bulunan bilim adamı Dr. Fredrik Hedenus’da göre “et ve süt ürünü tüketimini azaltmak tarımsal iklim kirliliğini güvenli seviyelere indirmekte önemli rol oynuyor.” Benzer bir şekilde Denizaşırı Gelişim Enstitüsü’nden Ilmi Granoff de yetkililere “Kömürü unutun. Araçları unutun. İklim değişikliğini ciddi şekilde etkilemenin en hızlı yolu insanların yediği et miktarlarını azaltmak” çağrısı yaptı. İsveçli araştırmacılara göre, 2050 yılında sığır ve kuzu eti üretimi tarımsal sera gazı salınımlarının yarısına neden olurken, bu beslenme şekli insanların aldıkları kalorilerin ancak yüzde 3’ünü karşılayabilecek. Peynir ve diğer süt ürünlerinin önümüzdeki 40 yıl içerisinde tarımsal iklim kirliliğinin dörtte birini sebebi olacağı öngörülüyor. Her yıl yemek için yetiştirilen milyonlarca tavuk, hindi ve inek inanılmaz miktarlarda dışkı üretiyor ve dolayısıyla metan ve diğer sera gazlarını atmosferimize salıyorlar. Karbondioksitten 20 kat daha güçlü olan metan gazı gezegen için ciddi bir sorun teşkil ediyor. Büyükbaş hayvanlar günde yaklaşık 250300 litre metan gazı ile küresel ısınmanın en önemli nedenlerinden. TÜİK araştırmasına göre Türkiye’de 2013 yılı başı itibariyle yaklaşık 14 milyon sığır var. Bu büyükbaş hayvanlar, birçok endüstriyel uygulama ve doğal gaz kaçaklarına göre çok daha fazla metan gazı üretiyor. Kyoto Protokolü’ne Ek 1 statüsünde üye olan ülkeler, 2012 yılına kadar sera gazı salımlarını 1990 seviyesinin en az % 5 altına çekme hedeflerini uygulayarak küresel ısınmaya karşı eyleme geçerken, Ek – 1 üyesi diğer bir ülke olan ve “gelişmekte olan ülke statüsünü” mazeret göstererek sera gazı emisyonlarına yönelik herhangi bir azaltım hedefi belirlemeyen Türkiye’de, TÜİK araştırmalarına göre 2012 yılı itibariyle sera gazı emisyonları 1990’dan bu yana % 133 oranında arttı. Geçtiğimiz günlerde iklim değişikliğinde tarihsel sorumluluğu en az olan, az gelişmiş statüsünde 49 ülke bile sera gazı azaltım kararlarını açıkladılar. G8 üyesi devletler iklim değişikliği ile mücadele için sera gazı salımlarını azaltmayı bir öncelik olarak belirlediklerini duyurdular. Çin ve Amerika Birleşik Devletleri, iklim değişikliği ile mücadele için ortak bir çalışma grubu kurduklarını açıkladılar. Türkiye bu konuda hareketsizlik politikası ile yalnızca iklim değişikliğini hızlandırmakla kalmıyor; aynı zamanda küresel çözümün parçası olma fırsatını kaçırıyor. Eğer çevre ve hayvanları önemsiyorsanız sadece yerli malı ve organik ürünler almayın. Sonuna kadar gidin ve vegan ürünler alın. Gerçekten gezegenimizi kurtarmanın tek yolu bu.

• 2008 senesinde Almanya’da yapılan araştırmaya göre veganlara kıyasla et yiyen birisinin hacmen 7 kat daha fazla sera gazı salınımına neden olduğu anlaşıldı.

• Loma Linda Üniversitesi tarafından yapılan araştırmalarda, veganların en küçük karbon ayakizine sahip olduğunu ve bu doğrultuda et yiyenlerden hacmen yüzde 41.7, vejetaryenlerden de yüzde 13.9 daha az sera gazı salınımına neden oldukları belirtildi.

• Worldwatch Enstitüsü Başkanına göre “dünyanın ete olan büyük ölçüdeki açlığı” sera gazı salınımlarının hızlıca yükselmesinin ana nedenlerinden biri.

• California Üniversitesi Riverside yerleşkesi araştırmacılarına göre mangalda bir adet hamburger pişirmek bir tırı 230 kilometre kullanmakla eşdeğer.

• Chicago Üniversitesi araştırmacıları ise, iklim değişikliğine karşı mücadelede ete dayalı bir beslenme şeklinden vegan beslenme şekline geçmenin, yakıtlı bir araçtan hibrid veya elektrikli bir araca geçmekten daha etkili olduğunu açıkladı.

• Birleşmiş Milletler ise iklim değişikliğinin en kötü etkileriyle mücadele etmek için vegan beslenmeye küresel bir geçişin gerekli olduğuna karar verdi. Vegan olmak için olağanüstü iklim şartlarını her gün yaşamaya başlamamızı ve kaynaklarımızın tükenmesini beklemeyelim. O adımı şimdi atalım!

Kaynak: Veg&Nature dergisinden alınmıştır (TVD)

http://vgntr.com/iklim-degisikligine-karsi-gercekten-bir-seyler-mi-yapmak-istiyorsun/

Gerçekten Çevreci misin? Et Tüketerek Çevre Korunamaz yazısı ilk önce TVD | Haberler üzerinde ortaya çıktı.

Kaynak: Radikal, dailymail.co, görsel:Peta

<!–:tr–>”Et yemek Pedofili, Mezbahalar Auschwitz!”<!–:–> yazısı ilk önce TVD | Haberler üzerinde ortaya çıktı.

“Romatoid artrit -eklem iltihabı- hastalığının belirtilerini azaltmak için ilk yapılması gereken süt içmekten kaçınmak. İlk olarak yapılması gerekenin süt içmemek olması biraz garip gelebilir, ancak süt kullanmayı bırakmadan öğrettiğim hiçbir şey başarılı olamaz. Süt, kıymetli vücutlarınıza soktuğunuz, alerjiye en çok neden olan, bağırsaklara zarar veren ve asit oluşumuna neden olan şeydir.
Çoğu Batılı kişi süt içmeyi sever çünkü aklımızda süt ile ilgili oldukça olumlu çağrışımlar vardır. Bizim için sağlıklı olduğunu düşünürüz. Aynı zamanda süt içmenin doğal bir şey olduğunu, kemiklerimizi güçlendirdiğine inanırız. Çoğu kişi tadının güzel olduğunu da iddia edebilir. Çok az sayıda kişi mandıra ürünlerini eleştirir ve bu ürünlerin tüketebileceğiniz en kötü ürünler olduğunu söylerler. Bu eleştirileri duymuyor olma nedeniniz ise bu iddiaların para kazandırmıyor oluşudur. Mandıra ürünleri tüketmemenizi söyleyerek para kazanan kimseyi tanıyor musunuz?Hiç kimse. Ayrıca, süt ürünlerini tüketmekten hoşlanan bu kadar kişi varken eleştirilerini kim duymak ister ki? Kesinlikle bir kez daha ebeveynlerin mandıra ürünlerini kullanmayı bırakamayacaklarını çünkü “eğer süt ve dondurma olmazsa çocuklarımıza ne verebiliriz ki?” dediklerini duymak istemiyorum.
Öbür taraftan, mandıra ürünlerinin siz için yararlı olduğunu söyleyerek para kazanan kim var? Sizin ve çocuklarınız mümkün olduğu kadar çok bu ürünleri tüketmeniz konusunda ısrarcı olan dünya çapında milyar dolarlık endüstriler. Eğer bu ürünleri tüketiyorsanız, sağlığınıza veda etme zamanı.

Uzmanlar Ne Diyor?
Doktor Neal Barnard’a göre “Kazein -sütte bulunan protein maddesi- kemik iltihabı ve eklem ağrılarını tetikleyicidir. İnsanlar mandıra ürünleri tüketmeyi bıraktıklarında bu ağrıların da ortadan kalktığını fark ediyorlar.” [1]
‘Vejetaryen ve Vegan Beslenme’ kitabında yazar G. Eisman, “Romatoid artrit, osteoartritten daha şiddetlidir… Çünkü bu tip eklem ağrıları gıda alerjisi ya da diyet değişikliğinin bir belirtisi olabilir. Mandıra ürünleri, bilinen en alerjik gıdalar arasındadır ve bu ağrılara neden olan etkenlere adaydır.” demiştir. [2]
‘Süte Hayır’ kitabında Daniel Twogood, D.C“ Romatoid artrit gibi sistematik eklem iltihaplanmalarına neden olan şey beslenme sonucu kan yoluyla oraya ulaşır. Tüm eklemlerin dahil olduğu durumlarda, bu fiziksel değil, kimyasaldır. Genellikle de kazeindir. (Süt proteinin yüzde sekseni kazeindir.) Bir defasında Bob adında 65 yaşında bir adam, boyun tutulması ve baş ağrısı şikayetleriyle gelmişti. Ellerinde de tutulma ve ağrı vardı. Bob, golf oynamak için yaşardı. Ona tüm süt ve mandıra ürünlerini tüketmeyi bırakmasını tavsiye ettim. Bıraktığından beri de, tutulma ya da baş ağrısı çekmiyor, ellerindeki ağrıda kayboldu. 42 yaşındaki Joy, mandıra ürünlerini kullanmayı bıraktıktan sonra dizlerindeki ağrının kesildiğini fark etti. Bir keresinde, bir bardak süt içtikten 20 dakika sonra dizleri şişmişti.” [3]

Peki bilimsel çalışmalara göre romatoid artrit ve mandıra ürünleri arasında nasıl bir ilişki var?
Bilimsel Çalışmalara Gösteriyor ki;
• 11 yıldır romatoid artrit olan 38 yaşındaki bir kadın hasta, mandıra ürünlerini tüketmeyi bıraktıktan sonra hastalığının geçtiğini ve hareket kabiliyetini geri kazandığını fark etti. 20’li yaşlarından itibaren peynir çeşitlerine büyük ilgi gösteren bu hasta günde 0.4 kg peynir tüketiyordu. Alerji ve diyare belirtileri olmamasına rağmen hasta, süt, peynir ve tereyağını tüketmemeyi kabul etti. Araştırmaya göre “Yeni diyetine başladıktan üç hafta sonra hasta kendini daha iyi hissetmeye başladı, sinoviti ve sabahları kalktığında olan tutukluk azaldı.” Hasta devam eden aylarda da muayene edilmeye devam edildi ve bir süre sonunda sabah tutukluğu tamamen geçti, sinoviti ise neredeyse bitti… Bu gelişmeler korundu, hastanın farkında olmadan mandıra ürünleri tükettiği zamanlarda ise hastalık belirtileri 12 saat içinde kendini gösterdi. [4]
• Serolojik reaksiyon göstermeyen romatoid artrit hastalarıyla yapılan bir deneyde hastaların mandıra ürünü tüketimleri tamamen ortadan kaldırılmıştır. 15 hastadan 7’sinin hastalıklarında gerileme görülmüştür. [5]
• Denek hayvanları üzerinde yapılan bir karşılaştırmada iltihap arttıran inek sütü, yumurta proteini ve soya sütü kullanılmıştır. 12 haftalık ineğin sütü ile beslenenlerde eklem lezyonu görülme olasılığı en yüksektir. Yumurta proteini inek sütüne göre daha az iltihap arttırıcı özellikte bulunurken, soya sütü herhangi bir artışa neden olmamıştır. [6]

Süt Neden Romatoid Artrit İçin Kötü?
• Süt, bağırsak florasına zarar vererek kötü bakterileri arttırmakta ve bağırsak florasının dengesini bozmaktadır.
• Popüler inanışın aksine, mandıra ürünleri tüketmenin kırık riskini azalltığı kanıtlanmamıştır. Afrika ve Asya gibi mandıra ürünleri ve kalsiyum tüketiminin en düşük olduğu yerlerde osteoporoz da en düşük seviyededir. Bunu takiben, mandıra ürünlerinin tüketiminin yüksek olduğu ülkelerde osteoartrit görülme oranı da yüksektir. Colin Campbell tarafından yazılan “Çin Hakkında Çalışma”da da bu konu hakkında bulgular paylaşılıyor. Dr. Hiromi Shinya tarafından kaleme alınan “Enzim Faktörü” kitabında süt içmenin vücudun kalsiyum seviyesi üzerinde yaptığı etki anlatılmakta. Süt içtiğinizde, kanınızdaki kalsiyum seviyesi aniden normalin 9-10mg üzerinde çıkıyor. İlk bakışta kalsiyum seviyeniz artmış görünse de, vücudunuz bu kalsiyum seviyesini düşürmek için kalsiyumu böbreklerden geçirerek idrar olarak atıyor. Şaşırtıcı olan ise, en sonunda vücudunuzdaki kalsiyum seviyesini düşürmüş oluyorsunuz. [7]
• Mandıra ürünleri, kalp hastalıkları, yüksek tansiyon, obezite, diyabet ve bazı kanser tipleriyle ilişkili. Bu ürünler lif ve karmaşık karbonhidratlara sahip değiller, ama tamamıyla doymuş yağ ve kolesterol içeriyorlar.
• Dünya nüfusunun yüzde 50’sinin laktoz toleransı yok. Genetik olarak süt ve diğer mandıra ürünlerini düzgün bir şekilde sindiremiyorlar. Sizce bu, bu ürünlerin insanlar için olmadığı konusunda bize verilmiş bir işaret değil midir?
• İnsanlar sütten kesildikten sonra da süt içmeye devam eden tek hayvandır. Daha garip olan ise, insanlar başka bir hayvanın laktasyon suyunu içen tek canlıdır!
• Mandıra ürünlerine çoğu zaman kan, böcek ilacı, hormon ve antibiyotikler bulaşmış olur.

Dondurma ise hepsinin içinde en kötüsüdür. Bazı dondurmalarda kullanılan yağ, mezbahalardaki artıklardan temin edilmektedir. Pişmiş iç yağlar ticari olarak üretilen dondurmalarda kullanılır. Nature Path dergisine göre, ‘Amerika’da perakende satış mağazalarında satışı yapılan ürünlerin üreticileri yasalara göre kullandıkları katkı maddelerini belirtmek zorunda değiller.’ Sonuç olarak bugün, çoğu dondurma başından sonuna kadar sentetiktir. İçinde kimyasal katkı maddeleri kullanılmamış ‘gerçek’ dondurma bulsanız bile, yine de hayvanların sütünde elde edilen bir yağı, sindirim sisteminize zarar verecek bir şeyi vücudunuza sokuyorsunuz. Literatür çalışmasında da gösterdiğimiz gibi, aynı zamanda bağışıklık sisteminize de zarar vermiş oluyorsunuz.

Peki Süt Yerine Ne İçmelisiniz?
Badem sütü ve soya sütü elbette inek sütünden iyidir, ancak ikisi de yüksek oranda yağ içerir ve romatid artrit hastası olan kişilere yararlı değildir. Romatid artrit hastası olan kişiler sağlıklarına önem vermeli ve birkaç hafta süreyle sadece su içerek durumlarındaki gelişmeyi takip etmelidirler. 116 yaşında vefat eden Dünya’nın en yaşlı ikinci kadının sağlık konusunda püf noktası ‘suyu tek içeceğiniz yapın’ idi. İkimiz de aynı düşünceyi paylaşıyoruz.

TVD 2014, Çeviri: Merve Çardak (TVD)
Kaynaklar:
Clint Padisson – rheumatoidarthritisprogram.com
[1] Neal Barnard, M.D. http://yummyplants.com/vegan-nutrition/vegan-health-tips/dr-neal-barnard-discusses-benefits-of-vegan-diet/
[2] ‘Vejetaryen ve Vegan Beslenme’, G. Eisman
[3] ‘Süte Hayır’, Daniel Twogood
[4] ‘Rheumatoid Arthritis and Food: A Case Study’ BMJ 282:2027, 1981
[5] Isr J Med Sci 21:532, 1985
[6] Int Arch Allergy Appl Immunol 80:192, 1986
[7] ‘Enzim Faktörü’, Dr Hiromi Shinya

<!–:tr–>Eklem İltihabı ve Süt mü?<!–:–> yazısı ilk önce TVD | Haberler üzerinde ortaya çıktı.

2013’ün kuşkusuz ki bizim için en önemli haberlerinden biri, dünyaca ünlü Forbes Dergisi’nin Veganlığı 2013 yılının en parlayan beslenme trendi olarak açıklaması ve 2013’ün son sayısında bu konuya yer ayırmasıydı. Her ne kadar, etik bir duruş olan veganlığa bir trend gibi yaklaşılmış olsa da bu ölçekte bir yayında, son derece önemli ancak görmezden gelinen bu konuya toplumun dikkatinin çekilmesi ve bu yaşam biçiminin avantajlarının madde madde vurgulanması da son derece önemliydi. Söz konusu yayında etin gelip-geçici bir heves olduğu ve etsiz dünyanın daha sağlıklı, daha şefkatli ve daha iyi niyetli toplum yaratacağına dikkat çekiliyor.

Forbes dergisinin “Vegan olmak için 101 neden”  başlıklı listesinde 101 yanıta -düşükten yüksek önem sıralamasına göre- gelin birlikte göz gezdirelim :

1. Daha iyi görünmek
2. Kilo kaybetmek
3. Daha güçlü hissetmek
4. Ve daha hafif
5. Daha ince
6. Ve daha temiz
7. Işıldayan bir cilt
8. Aknelerin bitişi
9. Ve egzamaların

10. Ve sedef hastalığının

11. Ve yağlı cildin

12. Siyah noktalarının sonu

13. Bağırsakların daha iyi çalışması

14. Kolesterolünün düşmesi

15. Kalbinin daha iyi çalışması

16. Zihninin temizlenmesi

17. Kilo endişesi duymadan hemen her şeyi yiyebilmek

18. Sebzelerin şaşırtıcı mucizeleri

19. Ve lezzeti

20. Ve çok yönlülüğü

21. Lahana yemenin birçok yöntemi olduğu

22. Ve birçok nedeni

23. Sebzelerin ete oranla ne kadar sağlıklı olduğu

24. Mesela meyvelerin

25. Mesela siyah fasülyenin

26. Mesela barbunyanın

27. Mesela mercimeğin

28. Mesela maş fasülyesinin

29. Taze fasülyenin

30. Nohutun

31. Meksika fasülyesinin

32. Deniz börülcesinin

33. Kuru fasülyenin

34. Soya fasülyesini de çok şekilde yiyebileceğiniz

35. Tofu gibi

36. Ya da Tempeh

37. Ya da Miso çorbası

38. Ve tam tahıllar

39. Kahverengi pirinç

40. Kinoa

41. Tam buğday

42. Çia tohumu

43. Kenevir tohumu

44. Seitana adeta tapan biri olabilirsin

45. Büyük bir hünerle hazırlanmış vegan peyniri

46. Sizin için harika bir pizzanın tadında

47. Ya da bir veggie burger

48. Ve veggie dog

49. Tavuk kanadının gereksizliğini

50. Tatlıların yepyeni halini

51. Hindistan cevizi kreması ile

52. Kaju kreması ile

53. Tatların çeşitlenebildiğini

54. Ve dokuların, yapıların

55. Ve sağlıklı içerikleri keşfetmeyi

56. Yumurtasız besinleri

57. Süt olmadan

58. Ya da balsız

59. Beyne yararlı gıdaları depolamayı

60. Antioksidan zengini gıdaları

61. Anti-enflamatuar gıdaları

62. Avokadonun mükemmel protein kaynağını

63. Ve sağlıklı yağlarca zenginliğini

64. Ve bunca zenginliğin inanılmaz lezzetlerini

65. Kabak çekirdeği gibi

66. Brezilya fındığı gibi

67. Ve badem.

68. Çünkü tavuklar daha iyisini hak ediyor

69. Hindiler de öyle

70. Ve domuzlar

71. Ve inekler

72. Ve balıklar

73. Ve ördekler

74. Ve geyikler

75. Ve keçiler

76. Ve tavşanlar

77. Ve zavallı atlar

78. Artık kafesler yok

79. Dana tezgahları yok

80. Kaz ciğeri işkencesi yok

81. Konsantre hayvan besleme yok

82. Kuyruk koparma

83. Ya da gaga yakma

84. Antibiyotik yok

85. Büyüme hormonları yok

86. Veya GDO’lu yemler

87. Meme iltihabı yok

88. Veya irin dolu sütler

89. Salmonella zehirlenmesi de yok

90. E-koli yok

91. Ya da Listeria

92. Artık zulüm yok

93. Artık utanç yok

94. Suçluluk yok

95. Kirli hava yok

96. Ya da kirli su

97. Ya da kirli toprak

98. Aksine dünya adına daha güzel şeyler var

99. Daha iyiliksever bir dünya

100. Daha nazik

101. Ve tüm canlılar için daha şefkatli bir dünya var…

Haber: TVD -Vegan & Vejetaryenler Derneği Türkiye, Ocak 2014

<!–:tr–>FORBES: Vegan olmak için 101 Neden<!–:–> yazısı ilk önce TVD | Haberler üzerinde ortaya çıktı.