PCRM’de görev yapan uzman diyetisyen Maggie Neola konuyla ilgili olarak yaptığı açıklamada, “ABD’nin COVID-19 salgınıyla mücadele ettiği bu dönemde, Kaliforniya’daki öğrencilerin genel sağlık durumlarını destekleyen ve bağışıklıklarını güçlendirmeye yardımcı olan sağlıklı, bitki bazlı yemeklere erişimlerini sağlamak her zamankinden daha acil bir ihtiyaç,” dedi.

Çocuklar için sağlıklı beslenme

Bireylerin beslenme şekli ve düzeni, COVID-19 vakalarını kötüleştiriyor.

Çocuklar da artık, eskiden daha çok yetişkinlere mahsus olan obezite, yüksek tansiyon, yüksek kolesterol ve tip 2 diyabet gibi sağlıksız beslenmenin olumsuz etkilerini yaşamaya başlamış durumda. Bu sebeple uzmanlara göre çocuklar da, tıpkı yetişkinler gibi, bitki bazlı gıdalara yöneldikleri takdirde daha sağlıklı bir yaşam sürebilirler.

Tıp doktorları ve uzman diyetisyenler, daha iyi bir beslenme biçiminin, çocukların hayatlarını yalnızca pandemi döneminde değil, gelecek yıllarda da iyileştireceğini vurguluyor.

PCRM Başkanı Dr. Neal Barnard tasarıyla ilgili olarak, “Okullara bitki bazlı yemeklerin sunulması ve yaygınlaştırılması, öğrencilerin ömür boyu sürecek sağlıklı beslenme alışkanlıkları edinmelerine yardımcı olacak. Bu gıdalar, öğrencilerin sınıfta derslere daha iyi odaklanmalarına ve daha enerjik olmalarına yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda kalp hastalığı, tip 2 diyabet, obezite ve diğer kronik hastalıklara ilişkin uzun vadeli riskleri de azaltıyor,” açıklamasında bulundu.

Kaliforniya Meclis Üyesi Adrin Nazarian (D-46) tarafından kaleme alınan 2022 Çocuk Beslenme Yasası tasarısı, bu aşamada daha ayrıntılı bir değerlendirme için Kaliforniya Eyalet Senatosu’na taşınacak.

Okullara devlet desteği sağlanacak

Tasarı tarafından belirlenen hibe programı kapsamında okullar, bitki bazlı başlangıç yemekleri ve bitki bazlı süt sunabilmek için ek devlet fonu almak için başvurabilir.

AB 558 ayrıca, devlet okullarının katılım oranlarını artırmasına ve bitki bazlı gıdaları başarılı bir şekilde sunmasına yardımcı olmak için gereken personel eğitimi, öğrenci katılımı, yemek tarifi geliştirme ve diğer teknik yardımlar için devlet desteğini de içeriyor.

Beslenme yetersizliğini gidermeye yönelik bir adım

Tasarı ayrıca henüz okul çağında olmayan küçük çocukların gıdaya erişimini kolaylaştırmayı hedefliyor. Özellikle kahvaltı gibi günün en önemli öğününe erişemeyen ve beslenme yetersizliği yaşayan çocuklara destek olmayı hedefleyen tasarı yasalaştığı takdirde çocukların sağlıklı beslenmesi için daha fazla adım atılmasını sağlayacak.

Kaliforniya’daki çocukların, bu mevzuatın sağlayacağı besleyici bitki bazlı yemeklere ihtiyacı olduğunu vurgulayan Neola, PCRM adına yetkilileri bu tasarıyı hızla geçirmeye ve yasalaştırmaya çağırıyor.

İklim krizine karşı bitkisel beslenme

Çok sayıda araştırma, bitki bazlı beslenmenin daha sürdürülebilir ve çevre dostu olduğunu gösteriyor. Bitkisel beslenmeye geçiş, sera gazı emisyonlarını azaltarak gezegendeki karbon ayak izimizi azalttığı gibi, gıda üretimi için daha az toprak ve su harcanmasına yardımcı oluyor.

Social Compassion in Legislation direktörlerinden Nickolaus Sackett, Kaliforniya’da her yıl okullarda 540 milyon adet öğle yemeği servis edildiğini belirtiyor ve ekliyor: “Yetkili kamu kurumları tarafından düzenlenen beslenme talimatları, hangi yiyeceklerin servis edildiğine ilişkin politikalar içeriyor. Bu politikaların, sadece öğrencilerimizin sağlığı üzerinde değil, aynı zamanda çevre ve iklim değişikliği üzerinde eşit derecede, muazzam bir etkisi var. Bu sebeple kamu kurumlarının bitki bazlı yarım milyar öğün ile eyalet çapındaki okulların karbon ayak izini azaltmaları için teşvikler oluşturması, iklim değişikliğine karşı mücadelede de büyük ve acil bir etki edecek.”

Novato, San Francisco, Oakland, Santa Barbara, Los Angeles, San Diego, Riverside v Capistrano gibi eyalet çapındaki birçok okul, lezzetli ve sağlıklı vegan yemekler sunarak okulların karbon ayak izini azaltmasına yardımcı oluyor. Okullardaki vegan menüleri artırmak ve yaygınlaştırmak için önemli ölçüde teknik ve finansal destek sağlamayı amaçlayan tasarı, diğer okulların da bu örnek uygulamaları benimsemeye teşvik ediyor.

Doktorlar Komitesi, AB 558’in yanı sıra, ülke genelinde bitki bazlı okul yemeklerine erişim seçeneklerinin genişletilmesi için de mücadele veriyor.

1985 yılından bu yana koruyucu hekimliği teşvik eden, klinik araştırmalar yürüten ve araştırmalarda daha yüksek etik standartları teşvik eden 17.000 hekimden oluşan Doktorlar Komitesi, kar amacı gütmeyen bir sağlık kuruluşu olarak HealthySchoolLunches.org sitesinde ebeveynler ve okullar için bitki bazlı (vegan) yemek tarifleri paylaşıyor.

Kaynak: PCRM, Social Compassion in Legislation

Kapak fotoğrafı: Anastasia Shuraeva / Pexels

Vegan okul yemeklerini teşvik eden yasa tasarısı Kaliforniya Meclisi’nden geçti yazısı ilk önce TVD | Haberler üzerinde ortaya çıktı.

Araştırmacılar, ABD’de yaşayan 176 çocuktan besin maddelerini “hayvan bazlı” ve “bitki bazlı” olmak üzere iki kategoriye ayırmasını istedi.

Hayvansal süt hariç tüm hayvan kökenli gıdalar, çocukların en az yüzde 30’u tarafından yanlış sıralandı.

Çocukların yüzde 36 ila yüzde 44’ü domuz pastırması, peynir, hamburger ve sosisli sandviçlerin bitki kökenli olduğunu söyledi. Yaklaşık üçte biri, yumurta ve karidesleri de bitki bazlı kategoriye yerleştirdi.

Yemeğin isminde hayvan adı yer almasına rağmen çocukların yine üçte birinden fazlası (yüzde 38), tavuk kanadını bitkisel bir ürün olarak sınıflandırdı.

Tavuklar, inekler ve domuzlar “yemek için uygun değil”

Genç katılımcılardan ayrıca farklı hayvanları ve hayvan olmayan şeyleri “Yemek için uygun” ve “Yemek için uygun değil” şeklinde iki ayrı gruba ayırmaları istendi.

Hayvan listesinde inekler, domuzlar, tavuklar, balıklar, kediler, köpekler, maymunlar, atlar ve tırtıllar yer alırken, hayvan olmayan şeyler listesine domates, portakal, toprak, kum ve çimen eklenmişti.

Çoğu çocuk, yenilebilen ve yenmeyen şeyleri doğru bir şekilde sınıflandırırken tavuk, inek, domuz ve balıkları farklı sınıflandırdı. Çocukların üçte ikisinden fazlası bu hayvanları “yemek için uygun değil” kategorisine yerleştirdi.

Ayrıca, yaşça daha küçük çocukların çoğu ineklerin ve domuzların yemek için uygun olmadığını düşünüyordu: Çocukların yüzde 84’ü ineklerin, yüzde 79’u domuzların tüketim için uygun olmadığına inanıyordu.

Araştırma sonucuna göre “Çocuklar, özellikle de okul öncesi çocuklar, hayvanların yenmek için uygun olmadığını varsayıyor.”

Ebeveynlerin şeffaflık sorunu

Rapora göre, “Çocukların hayvansallar konusunda kafa karışıklığı yaşamalarının bir nedeni, ABD’deki birçok ebeveynin çocuklarıyla etin nereden ve nasıl geldiği hakkında konuşmak istememesi.”

Bunun pek çok sebebi olabileceğini söyleyen araştırmacılar, bazı ebeveynlerin “çocukların masumiyetini korumak için hayvan katliamıyla ilgili bilgileri kasten sakladığını” düşünüyor.

Bir kısmının ise, etin ne olduğunu ve nasıl üretildiğini tam olarak kavradıklarında çocukların hayvan yemeyi “reddedecekleri” korkusuyla gerçekleri gizli tuttuklarına inanıyorlar.

Et endüstrisinin şeffaflık sorunu

Bu kavram karmaşasının oluşmasında et endüstrisinin payı büyük. Araştırmacılar endüstrinin, hayvanların gıda olarak üretilmelerinin ardındaki süreçleri gizleme çabalarının da bu kafa karışıklığında rol oynadığına inanıyor: “Et ürünleri, ABD’deki çoğu markette satışa sunulduklarında hayvanlara çok az benzerlik gösteriyor. Hayvanlar; çocukların görmediği süreçler sonunda hamburgere, domuz pastırmasına ve sosisli sandviçe dönüştürülür. Tabağa geldiğinde, yiyecek ve hayvan arasındaki bağlantı da bu sayede soyut hale gelmiş olur.”

Ayrıca pek çok “et” ürünü; kıyma, salam, sosis ve köfte gibi, hayvan isimlerinin anılmadığı şekilde adlandırılır ve pazarlanır.

İklim krizi karşısında bu bir avantaj

Bilimsel çalışmalarla ortaya konduğu gibi gezegenin her geçen gün kötüleşen durumu, yaygın davranış ve sistem değişikliği gerektiriyor. Buna hayvan üretimi ve tüketiminden uzaklaşmak da dahil.

Ancak araştırmacılar, birçok yetişkinin hayvan tüketimini haklı çıkarmak için bir tür “strateji cephaneliği” oluşturarak hayvan yeme alışkanlıklarına hızla devam ettiğini söylüyor.

Öte yandan çocukları da, henüz bu noktaya gelmedikleri için “naif et yiyiciler” olarak tanımlıyor. Bu nedenle de çocukluğun, yaşam boyu bitki bazlı beslenme alışkanlığını kazanmak için “benzersiz bir fırsat penceresi olabileceğini” söylüyorlar.

Rapor, ebeveynlerin gıda sistemi hakkında daha şeffaf olmalarını ve hayvansallar yerine bitkisel gıdaları öne çıkarmalarını tavsiye ediyor: “Çocukların hayvanları zarar görmekten koruma eğilimi göz önüne alındığında, erişimleri olduğu takdirde, doğal olarak bitki bazlı gıdalara yönelebilirler.”

Bu da “önceki nesillerin sebep olduğu” ve çocuklar tarafından “kaçınılmaz olarak miras alınacak” iklim acil durumunun etkilerinin giderilmesine yardımcı olabilir.

Kaynak: Plantbased News

Kapak fotoğrafı: EM Framing / Pixabay

Yeni araştırma: ABD’li çocukların çoğu hayvanları yemeyi doğru bulmuyor yazısı ilk önce TVD | Haberler üzerinde ortaya çıktı.

BBC Good Food, yaşları 5 ile 16 arasında değişen 1004 çocukla anket yaptı.

Küresel gıda medyası markası, katılımcıların yüzde 8’inin tamamen bitki bazlı bir beslenme uyguladığını keşfetti. Yüzde 13’ü ise henüz vejeteryandı.

Ek olarak, çocukların yüzde 15’i vegan olmak istediğini söylerken, yaklaşık beşte biri (yüzde 21) vejetaryenlik hakkında aynı şeyi söyledi.

Raporlar, çocukların bitki bazlı yiyecekleri yeme nedenlerinin ne olduğuna dair net bir bilgi paylaşmadı. Ancak sürdürülebilirlik, araştırmanın en azından bir kısmında akıllarının bir köşesindeydi. Anket, çocukların yüzde 44’ünün 10 yıl içinde hiçbir gıdanın plastikle paketlenmemesini umduklarını söyledi.

BBC Good Food Editörü Christine Hayes “Çocukların yeme alışkanlıklarını, davranışlarını ve yemekle ilgili görüşlerini araştırmak harikaydı. Gezegen için daha sürdürülebilir olabilecek alternatif beslenme şekilleri ve gıda üretimi yöntemlerini keşfetme konusunda tutkulular,” dedi.

Gençler yol gösteriyor

Son bulgular, gençlerin bitki temelli yaşama yönelik geçişe öncülük ettiğine dair yaygın görüşü bir kez daha doğruluyor.

2019’da yapılan BritainThinks raporu, Z kuşağı ve Millenial’ların vegan olma olasılığının daha büyük yaş gruplarına göre biraz daha fazla olduğu sonucuna varmıştı.

Geçtiğimiz haftalarda United Minds tarafından yapılan bir başka araştırma da, gençlerin çoğunluğunun (15 ila 20 yaş arası) iklim kriziyle mücadeleye yardımcı olmak için harekete geçtiğini bildirdi. Araştırma, katılımcıların yüzde 26’sının gezegeni korumaya yardımcı olmak için bitki bazlı beslenme uyguladıklarını aktardı.

Kaynak: Plantbased News

Kapak fotoğrafı: Annie Spratt

Birleşik Krallık’ta her 5 çocuktan 1’i vegan veya vegan olmak istiyor yazısı ilk önce TVD | Haberler üzerinde ortaya çıktı.

Berlin’de yapılan basın toplantısında araştırmayla ilgili şu sonuçlara değinildi: Vegan/vejetaryen beslenen çocukların gereksinim duydukları besinleri alıp almadıklarını anlamak için en önemli ölçütlerden biri boy ve kilo olarak görüldü. Sonuç olarak vegan/vejetaryen beslenen çocukların %90’ı ortalama boy ve kiloda çıktı. Vegan beslenenlerin %10’u, vejetaryen beslenenlerin %6’sı Dünya Sağlık Örgütü‘nün öngördüğü boy kilo değerlerinin altında çıktılar. Dr. Keller´e göre bu durum bu çocukların aileleri tarafından doğru şekilde beslenmediklerini, aslında bir beslenme uzmanından destek almaları gerektiğini gösteriyor. Hepçil beslenen çocukların ise %3’ü olması gereken kilonun üzerinde.

Her 3 beslenme şeklinde de çocukların karbonhidrat, yağ ve protein alımları olması gereken değerlerde.

Demir ve folik asit alımında sadece vegan beslenen çocuklar referans değerleri yakalayabildiler ve bu hepçil beslenen çocuklarınkinden ortalama %50 daha fazla.

C vitamini ve çinko alımında her 3 grup da referans değerleri yakaladı. En yüksek C vitamini alımı vegan çocuklarda görüldü ve hepçil beslenenlere göre %30 daha yüksek çıktı.

Kalsiyum, iyot ve B2 vitamini her 3 grupta da referans değerlere göre düşük çıktı. En düşük grup vegan beslenen çocuklar oldu ve ortalama olarak referans değerlerin yarısında kaldılar. Hepçil beslenen çocuklar ise referans değerlerin ¾’ünü yakaladılar.

Araştırmaya katılan vegan çocukların %94‘ü B12 takviyesi alıyordu. Vejetaryen beslenen çocuklarda ise bu değer olması gerekenin yarısında kaldı.

Son olarak da kritik vitamin ve minerallerin alımına dikkat edilmesi şartı ile vegan/vejetaryen beslenmenin çocuklar için uygun olduğu belirtildi. Ancak bazı aileler için beslenme danışmanlığı ihtiyacına dikkat çekildi.

Kaynak: https://www.presseportal.de/pm/128917/3921001obs/Erna-Graff-Stiftung für Tierschutz/FHM

Finansör dernek: www.erna-graff-stiftung.de 

Beslenmeyle ilgili tavsiyeler, kişilerin sağlık durumuyla doğrudan bağlantılı olduğundan ve her bireyde farklılık gösterdiğinden, beslenme rutininizde yapacağınız değişiklikleri doktorunuza ve bitki temelli beslenmeyle ilgili bilgi sahibi olan vegan sağlık profesyonellerine danışmanızda fayda var.

Vegan beslenme çocuklarda da mümkün ve sağlıklı yazısı ilk önce TVD | Haberler üzerinde ortaya çıktı.