kalp sağlığı arşivleri - TVD | Haberler

Oxford Üniversitesi: Kırmızı et ve işlenmiş “et” kalp hastalıkları riskinde artışla ilişkili

Emre Kayatepe — Mon, 13 Sep 2021 08:29:20 +0000

Oxford Üniversitesi’nde yapılan bir çalışma, kırmızı et ve işlenmiş etin kalp hastalıkları riskinde artışla ilişkili olduğunu gösteriyor.

Şimdiye kadar yapılmış bütün büyük ölçekli çalışmaların derlendiği bir makale, kırmızı et ve işlenmiş etin kalp hastalığı riskini artırdığını ortaya koydu*.

Kalbe kan taşıyan damarların daralması sonucu oluşan koroner arter hastalığı, her yıl dünyada 9 milyon can alıyor (1). Koroner arter hastalığı dünyadaki en yaygın hastalık. Sağlık sistemleri için de büyük bir yük.

30 yıla yayılan en geniş çaplı araştırma

Oxford Üniversitesi’nin Nuffield Toplum Sağlığı bölümünden araştırmacılar, 1,4 milyondan fazla insanın dahil olduğu, bugüne dek yapılmış çalışmaları inceleyerek şimdiye kadarki en geniş çaplı araştırmayı yürüttü. Araştırmanın katılımcılarından beslenmeleri hakkında detaylı bilgi alındı ve sağlık durumları 30 yıla varan sürelere kadar takip edildi. Sonuçlar Temmuz ayında Critical reviews in Food Science and Nutrition dergisinde yayımlandı.

Yapılan kapsamlı analize göre:

Günlük işlenmiş et (pastırma, jambon ve sosis gibi) tüketimindeki her 50 gramlık artış, koroner arter hastalığı riskini %18 artırıyor.
Günlük işlenmemiş et (sığır, kuzu, domuz eti gibi) tüketimindeki her 50 gramlık artış, kalp hastalığı riskini %9 artırıyor.

Bağırsak kanseri riski de mevcut

Bu bulguların sebebi kırmızı etin yüksek düzeyde doymuş yağ, işlenmiş etinse sodyum (tuz) içermesi olabilir. Yüksek düzeyde doymuş yağ tüketimi düşük yoğunluktaki zararlı lipoprotein (LDL) kolesterolu artırırken, aşırı tuz tüketimi de tansiyonu artırır. LDL kolesterol ve yüksek tansiyon, koroner arter hastalığının iyi bilinen risk faktörleridir.

Aynı araştırmacılar daha önce yaptıkları çalışmalarla, ölçülü dahi olsa, kırmızı et ve işlenmiş et tüketiminin bağırsak kanseri riskinde artışla ilişkili olduğunu göstermişlerdi (2).

Şu anda İngiltere’de her 100 kişiden 10’unun gelecekte koroner arter hastalığından hayatını kaybedeceği düşünülüyor (3).

Bu analizde yer alan araştırmaların çoğu Avrupa ya da ABD’de yaşayan beyaz yetişkinlerle yapılmış. Araştırmacılar bu ilişkilerin başka toplumlarda, Doğu Asya ve Afrika dahil olmak üzere, incelenmesi için daha fazla veriye ihtiyaç olduğunu söylüyor.

Referanslar:

Kaynak (*): Kısaltılmış haberin tamamını Oxford Üniversitesi web sitesinden okuyabilirsiniz.

Kapak fotoğrafı: Jun Cen / New York Times

Çeviri: Emre Kayatepe

Oxford Üniversitesi: Kırmızı et ve işlenmiş “et” kalp hastalıkları riskinde artışla ilişkili yazısı ilk önce TVD | Haberler üzerinde ortaya çıktı.

Hayvan bedeninin beyazı daha sağlıklı değil

TVD — Mon, 26 Aug 2019 00:00:00 +0000

“The American Journal of Clinical Nutrition” adlı bilimsel yayında yayımlanan yeni bir çalışmada “beyaz et” tüketiminin “kırmızı et” tüketimi kadar kötü kolesterol (LDL) üzerinde olumsuz etkileri olduğu ve böylece kalp hastalığı riskinin artması bakımından daha sağlıklı bir noktada bulunmadığı sonucuna ulaşıldı. Araştırmada karşılaştırılan üçüncü grup ise protein ihtiyacını bitki-bazlı bir beslenme tarzıyla giderdi ve çalışmanın sonunda diğer iki grubu da kötü kolesterol değerleri bakımından kayda değer sağlık avantajları yakalamak anlamında oldukça geride bıraktı.

113 katılımcıyla 16 hafta boyunca uygulanan bu üç beslenme biçiminden -daha geniş çaplı çalışmalar öncesinde- çıkarılabilecek çarpıcı sonuç, yaygın görüşlerin aksine “beyaz et” tüketiminin sağlık için “kırmızı et”e tercih edilmesinin doğru olmadığı ve kötü kolesterolü düşürmek açısından da bitki-bazlı beslenmenin kalp hastalıkları riskini azaltan bir faktör olarak öne çıktığı şeklinde.

TVD notu: “Beyaz et” (white meat) ve “kırmızı et” (red meat) ifadeleri kaynak olarak yararlanılan bilimsel çalışma ve makalelerdeki terimlerdir. Aslında her ikisi de hayvan bedenidir. Böylesi yanlış kullanımlarla karşılaştığımız her defasında gerekli eleştirel bakış açılarını anımsatmanın önemine inandığımızı belirtmek isteriz.

Hayvan bedeninin beyazı daha sağlıklı değil yazısı ilk önce TVD | Haberler üzerinde ortaya çıktı.

Vegan beslenme kalp sağlığı yarışında da önde

TVD — Sun, 14 Apr 2019 00:00:00 +0000

Geçtiğimiz ay Harvard Health’te çıkan habere göre kalp sağlığı alanında önemli bir akademik yayın niteliğindeki “Journal of the American Heart Association” adlı bilim dergisi tıp dünyasında büyük ilgi uyandıran yeni bir bulguyu paylaştı: Kalbe zarar veren iltihapların azaltılması bakımından yapılan karşılaştırmada kullanılan vegan diyetin dünyanın en saygın kalp sağlığı otoritesi konumundaki kuruluşlardan biri olan American Heart Association’ın kalp sağlığı için kendi tavsiye ettiği vegan olmayan diyetten bile kritik ölçüde daha etkili olduğu görüldü.

Çalışma, kalp (koroner arter) hastalığı bulunan 100 kişinin iki farklı diyeti uygulamasıyla gerçekleşti. Katılımcıların yarısı vegan bir diyeti takip ederken diğer grup tıp literatüründe en sağlıklı ve kalp-dostu diyetlerden biri sayılan ve bitki-bazlı gıdaların yanı sıra balık, kümes hayvanı ve düşük yağlı süt ürünleri gibi içerikler de bulunduran AHA diyetini uyguladılar.

8 hafta sonunda, daha yüksek kalp krizi riskiyle ilişkisi bulunan bir iltihap (enflamasyon) göstergesi olan CRP (C-reactive protein) seviyelerinin vegan diyet grubunda yüzde 32 daha düşük olduğu saptandı. Bulgular bel çevresi, yaş, ırk ve diyabet gibi değişkenler bazında ayarlanarak incelendiğinde de geçerliliğini korudu. CRP adlı proteine yönelik yüksek hassasiyeti sadece 8 haftada böylesi bir genişlikteki değişkenler dikkate alındığında umut verici oranlarda düşürme başarısı beslenme alışkanlıklarını değiştirmenin sağlık üzerindeki ciddi etkilerine odaklanan bitki-bazlı iyimser trendi biraz daha güçlendirecek görünüyor.

İlk kez 4 Aralık 2018’de yayımlanan ve daha uzun soluklu ve kapsamlı araştırmalar için bir zemin hazırlayan çalışma bitki-bazlı beslenmenin yararları konusunda artmakta olan destekleyici bilimsel kanıtlara benzersiz bir katkı sağlamış oldu.

Söz konusu gelişmelerin ardından AHA resmi web sitesinde güncellenerek yayımlanan 15 Mart 2019 tarihli bir yazıda bitki-ağırlıklı beslenmenin sağlık yararlarına özetle şöyle değinilmekte: Et tüketimi kalp hastalıkları, felç, obezite, yüksek tansiyon, kötü kolesterol (LDL), tip-2 diyabet ve pek çok kanser riskini arttırır. Et yemeyi tamamen bırakmak “daha az hastalık riski ve genel sağlığımızı iyileştirmek” demektir.

Vegan beslenme kalp sağlığı yarışında da önde yazısı ilk önce TVD | Haberler üzerinde ortaya çıktı.