“Et” ve süt ürünleri içermeyen beslenme biçiminin sağlığa etkilerini araştırmak için, daha önce romatoid artrit teşhisi konan toplam 44 katılımcı çalışmaya dahil edildi.

Araştırmacılar; kalori kısıtlaması olmayan, düşük yağlı vegan yemeklerden oluşan bir beslenme uyguladıktan sonra semptomların şiddetinde kayda değer bir iyileşme gördü. Ayrıca katılımcıların kilo verdiği ve serum kolesterol seviyelerinde iyileşme görüldü.

Çalışmanın başlangıcında araştırmacılar, eklem ağrılarının şiddetini “ağrı yok” ile “olabildiğince fazla ağrı” arasında sınıflandırmak için görsel bir analog skala kullandı.

Eklem ağrısı, klinik verileri kullanarak romatoid artritte inflamasyon aktivitesini ölçen bir ağrı gösterge aracı olan Hastalık Aktivite Skoru-28 (DAS28) kullanılarak da değerlendirildi. Katılımcılar daha sonra 16 hafta boyunca iki gruba ayrıldı.

Grup 1’e karşı grup 2

Gruplardan birine, dört hafta boyunca tamamen bitki bazlı beslenme uygulaması ve ardından üç hafta boyunca potansiyel ağrı tetikleyici gıda maddelerini kaldırması talimatı verildi. Daha sonra, çalışma süresince çıkarılan gıda maddelerini yeniden aldılar.

İkinci grup, 16 hafta boyunca istedikleri her şeyi yiyebilecekleri sınırsız bir beslenme düzenini takip etti. Ayrıca, çalışma üzerinde hiçbir etkisi olmayan bir plasebo kapsülü verildi. 16 haftanın sonunda iki grup beslenme şekillerini değiştirmeye devam etti.

Sonuçlar

Araştırmacılar, çalışmanın sonunda iki grup arasında DAS28 puanlarında önemli bir fark olduğunu fark etti. Çalışmanın tam bitkisel beslenme aşaması sırasında DAS28 puanlarının ortalama iki puan düştüğünü, bu oranın da plasebo aşamasında 0,3 puanlık bir düşüşe kıyasla eklem ağrısında daha büyük bir azalmaya işaret ettiğini buldular.

Eklemlerde şişlik ortalaması da vegan evresinde 7,0’dan 3,3’e düştü. Plasebo aşamasında ise 4,7’den 5’e yükseldi.

Ek sağlık yararları

Çalışma, eklemlerdeki ağrı ve şişmedeki azalmanın yanı sıra, vegan fazın LDL ve HDL kolesterol düzeylerinin azalması dahil olmak üzere ek sağlık yararlarını da beraberinde getirdiğini buldu.

Araştırmacılar ayrıca, plasebo beslenmesinde yaklaşık iki kiloluk bir artışa kıyasla, vegan yemek yiyenlerin vücut ağırlığının ortalama 14 kilo azaldığını buldu.

Bilimsel çalışma, önleyici tıp eğitimi ve araştırmalarında daha yüksek etik standartlara odaklanan, kâr amacı gütmeyen bir kuruluş olan Sorumlu Tıp Doktorları Komitesi (PCRM) tarafından yürütüldü. Araştırmacılar arasında, Uluslararası İstanbul Vegfest 2020 ve 2021’de özel videolarıyla ve canlı yayınlarıyla ağırladığımız PCRM’den Dr. Neal Barnard ve Susan Levin de yer alıyor.

Aşağıda, Susan Levin ve Didem Varol’un 2021’de “Akdeniz, Düşük Karbonhidratlı veya Vegan: En İyisi Hangisi?” başlıklı canlı yayınını izleyebilirsiniz. Dr. Neal Barnard tarafından Uluslararası Vegfest İstanbul’a özel olarak çekilen, beslenme ve sağlık arasındaki bağlantıyı ortaya koyan iki farklı videosunu da YouTube hesabımızdaki oynatma listesinden izleyebilirsiniz.

Veganlığın insan sağlığına faydalarına dair daha ayrıntılı bilgi için web sitemizin Neden Vegan menüsü altındaki Sağlık / Beslenme başlığını inceleyebilirsiniz.

Kaynak: Plantbased News

Kapak fotoğrafı: Run 4 FFWPU / Pexels

Yeni araştırma: Tam bitkisel beslenme eklem ağrılarını yarıya düşürebilir yazısı ilk önce TVD | Haberler üzerinde ortaya çıktı.

Geçenlerde 30’lu yaşlarının ortalarında bir arkadaşımın daha kolesterol ilacına başladığını duydum. O nedenle bu kez kolesterol konusuna değinmek istiyorum.

Kolesterol nedir?

Kolesterol hücre zarının temel bileşenleri arasında yer alan yağ benzeri bir maddedir. Beslenme ile dışarıdan alınmasına gerek yoktur çünkü vücudumuz kolesterolü kendisi sentezleyebilir.

İyi (HDL) ve kötü kolesterol (LDL)

Kötü kolesterol olarak adlandırdığımız LDL, kolesterolü karaciğerden ihtiyacı olan organlara iletir. Doku ve organlar yeterli kolesterolü kullanmak üzere aldıktan sonra kalan fazla LDL damarlarda birikir. Böylece plaklar oluşur ve damar duvarları daralmaya başlar. Bunun sonucunda da kalp damar hastalıkları, kalp krizi ve inme riski ortaya çıkar.

HDL, yani iyi kolesterol ise tam tersi damar ve dokulardaki fazla kolesterolü karaciğere taşır. Böylece kolesterolün damarlarda birikmesini ve dolayısıyla da kalp ve damar hastalıklarının oluşumunu önler.

Yüksek kolesterolün sebebi nedir?

Yüksek kolesterole sebep olan faktörlerden biri genetik bozukluklardır. Ancak çoğunlukla hatalı ve çok yağlı beslenme yüksek kolesterol nedenidir. Burada yağlı beslenmeden kasıt doymuş yağ ve trans yağ tüketimi ile az Omega-3 içeren bir beslenmedir.

Yüksek kolesterole yakalanma riskinizi nasıl azaltabilirsiniz?

Tüm hayvansal gıdalar kolesterol içerir. Bitki temelli bir beslenme kolesterol içermediğinden, kötü kolesterolü düşürmede bitkisel beslenmenin etkisi büyüktür.

Ayrıca hem hayvansal gıdalar hem de margarin, hazır gıdalar, işlenmiş şekerli gıdalar,  cips ve kızartmalar trans yağ içerir. Bu nedenle olabildiğince hazır gıdaların az tüketildiği bir beslenme düzeni oluşturulmalıdır.

Sağlıklı Omega-3 yağ asitleri mutlaka beslenme planına eklenmelidir

Bitkisel bir beslenmede Omega-3 emilimini artırmak için keten tohumu düzenli olarak tüketilebilir. Ayçiçeği yağı gibi Omega-6 bakımından zengin yağlar ise azaltılmalıdır. Yerine Omaga-3 / Omega-6 oranı daha yüksek olan yağlar tercih edilebilir. Ayrıca dengeli bitkisel beslenmenin önemli bileşenleri olan kabuklu yemişler ve tohumlular da kötü kolesterolü düşürmede etkilidir.  

Lif kötü kolesterolün düşürülmesinde oldukça faydalıdır ve sadece bitkilerde bulunur.

Yeterli lif alabilmek için sebze ve meyve tüketilmelidir, ki hep tavsiye edilen günde beş porsiyon sebze ve meyveye bitkisel beslenmede kolayca erişilebilmektedir.

• Yüksek kolesterol sebebi sağlıksız yağlardan kaçınmak için hayvansal gıdalar beslenmeden tümüyle çıkarılıp, mümkün olduğunca mevsim sebze ve meyveleri tüketilmelidir.
• Hazır gıdalar yerine taze, pişirilmiş öğünler tercih edilmelidir.
• Günde üç porsiyon sebze tüketilmelidir.
• Mümkün olduğunca soğuk sıkım şişe yağlar kullanılmalı, Omega-6 bakımından zengin yağlar, Omega-3 bakımından zengin yağlarla değiştirilmelidir. Hatta DHA eklenmiş soğuk sıkım yağlara yönelmek, yeterli Omega-3 ihtiyacını sağlayabilmek için iyi bir tercih olacaktır.

Sağlıklı kalman dileğiyle…

Beslenmeyle ilgili tavsiyeler, kişilerin sağlık durumuyla doğrudan bağlantılı olduğundan ve her bireyde farklılık gösterdiğinden, beslenme rutininizde yapacağınız değişiklikleri doktorunuza ve bitki temelli beslenmeyle ilgili bilgi sahibi olan vegan sağlık profesyonellerine danışmanızda fayda var.

Kalp damar hastalıklarına karşı bitkisel besleniyorum yazısı ilk önce TVD | Haberler üzerinde ortaya çıktı.

113 katılımcıyla 16 hafta boyunca uygulanan bu üç beslenme biçiminden -daha geniş çaplı çalışmalar öncesinde- çıkarılabilecek çarpıcı sonuç, yaygın görüşlerin aksine “beyaz et” tüketiminin sağlık için “kırmızı et”e tercih edilmesinin doğru olmadığı ve kötü kolesterolü düşürmek açısından da bitki-bazlı beslenmenin kalp hastalıkları riskini azaltan bir faktör olarak öne çıktığı şeklinde.

TVD notu: “Beyaz et” (white meat) ve “kırmızı et” (red meat) ifadeleri kaynak olarak yararlanılan bilimsel çalışma ve makalelerdeki terimlerdir. Aslında her ikisi de hayvan bedenidir. Böylesi yanlış kullanımlarla karşılaştığımız her defasında gerekli eleştirel bakış açılarını anımsatmanın önemine inandığımızı belirtmek isteriz.

Hayvan bedeninin beyazı daha sağlıklı değil yazısı ilk önce TVD | Haberler üzerinde ortaya çıktı.